-
В России создали упаковку-индикатор свежести
29.11.2022 в 17.59 378Просмотров: 378 0Комментариев: 0 - Тестировали на рыбе и бисквитах
![]() |
Во Владивостоке разработали «умную» пищевую плёнку, которая меняет цвет при ухудшении качества товара.
Учёные Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разработали упаковку, которая умеет определять свежесть продуктов. Она представляет собой красную плёнку, стойкую к деформациям. Но если товар начинает портиться, она меняет цвет на синий.
Учёные заявили, что SMART-упаковка умеет продлевать срок годности товаров, а ещё она съедобна. Изобретение тестировали на рыбной продукции и на бисквитах, результаты опубликованы в научном журнале «Техника и технология пищевых производств».
Разработкой новых технологий в качестве альтернативы термической и химической обработке продуктов занимаются учёные Передовой инженерной школы (ПИШ ДВФУ).
Одними из таких упаковочных материалов могут служить натуральные съедобные пищевые плёнки на основе биополимеров, над которыми мы сейчас активно работаем.
Смарт-упаковка представляет собой ярко-красного цвета плёнку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. Плёнка содержит в своём составе полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикатора изменения активной кислотности среды. Специалисты провели тест-анализ на рыбном сырьё различной степени свежести. Быстрое изменение цвета плёнки с красного на синий свидетельствовало о порче рыбного сырья. Цвет плёнки с завёрнутым в неё свежим рыбным сырьём оставался неизменным.
Помогает упаковка и продлевать срок жизни мучных изделий. Эксперименты проводили на бисквите, который заворачивали в плёнку и оставляли на хранение. В результате умная упаковка позволила увеличить срок хранения бисквита на сутки — до 96 часов. При этом бисквит сохранил хорошие органолептические показатели, то есть вкус и запах.
Сообщается, что умная плёнка незначительно превышает среднюю рыночную цену на биоразлагаемую упаковку и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами. Кроме того, упаковка на основе полисахаридов с добавлением антоцианов можно… употреблять в пищу вместе с продуктом. Компоненты плёнки безвредны для организма человека и содержат биологически активные соединения.
Форум
Фотогалерея
- » Компания: Новая манера Сувенирные свечи с логотипами и металлизированными барельефами
-
17 Апр 2025 11:51 4191Просмотров: 4191 0Комментариев: 0
Видеогалерея
- » Компания: Мастер МедиаВнешние жесткие диски из камня. Бизнес сувениры из обсидиана.
-
16 Июн 2022 21:33 11090Просмотров: 11090 1Комментариев: 1
Сегодня актуально
- » Раздел: Новости отрасли
- Почти половина россиян проходили обучение для личного развития 5 Сен 2024 08:09 28292 Просмотров: 28292 0 Комментариев: 0
- » Раздел: Новости отрасли
- Роскомнадзор за август заблокировал более 4 тыс. фишинговых сайтов 5 Сен 2024 07:42 29201 Просмотров: 29201 0 Комментариев: 0
- » Раздел: Новости отрасли
- В Ozon утвердили процедуру продажи ПВЗ 5 Сен 2024 07:33 29115 Просмотров: 29115 0 Комментариев: 0
ТОП 100
Акции
- » Раздел: Акции
- СКИДКА НА ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ ДО КОНЦА ЛЕТА!!! 8 Июн 2023 15:48 10968 Просмотров: 10968 0 Комментариев: 0
- » Раздел: Акции
- Скидка на весь ассортимент 10% 31 Мар 2023 16:50 11223 Просмотров: 11223 0 Комментариев: 0
- » Раздел: Акции
- Дарим скидку 23% в честь Дня защитника Отечества! 4 Фев 2022 10:05 7751 Просмотров: 7751 1 Комментариев: 1